Riso cozze e zucchine

Lessare il riso in acqua salata.

Soffriggere una cipolla piccola in padella con un filo d'olio, aggiungere 2-3 zucchine a rondelle, far rosolare qualche minuto senza far attaccare il tutto.
Aggiungere 6-8 pomodorini tagliati a quarti e una confezione di cozze decongelate, far cuocere per circa 15-20 minuti aggiungendo poco sale e se serve, per non fare attaccare il sugo, mezzo bicchiere d'acqua.

A cottura ultimata aggiungere il riso e far saltare qualche minuto.

Si può utilizzare anche per condire la pasta oppure come secondo, magari con del pane tostato.

L'ho fatto stasera per cena, buono!
L'avanzo lo porto domani al lavoro.

sembra buono...il pesce è una cosa che mi attira sempre ma che non mangio mai